C vitamini vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminlerden biridir. Aynı zamanda askorbik asit olarak da anılmakta olan C vitamini, insan vücudunun, kan damarları, kıkırdakları, kasları ve kemiklerde bulunan kolajen proteini oluşturmak için ihtiyaç duyduğu bir vitamin türü olarak tanımlanmaktadır.