İyot, insan vücudu tarafından üretilmeyen yalnızca besinlerden alınabilen faydalı bir elementtir. Ağızdan alınan iyodun ömrü 10 saattir. Vücutta iyot eksik olması durumunda bu süre biraz daha uzar. Sağlıklı bir yetişkin insanın vücudunda %70-80 oranında troid bezlerinde toplanmış olan 15-20 gr iyot bulunmaktadır. Bu da iyotun vücudumuz için ne kadar önemli olduğunu gösteren bir rakamdır.