Demir eksikliği, insan vücudunda olması gereken demirin yeterli düzeyde bulunmamasına denir. Demirin insan vücudunda çeşitli görevleri vardır. Alyuvarlar adı verilen kırmızı kan hücrelerine rengini veren hemoglobin içinde demir vardır ve alyuvarlar oksijeni akciğerden aldıktan sonra vücuttaki diğer dokulara ulaştırır.