Demir, insan vücudunun temel ihtiyaçlarından biridir. Bu mineral, hücrelerin oksijen taşınmasında kritik rol oynar. Demir eksikliği, yetersiz demir alımı, artan demir ihtiyacı veya demirin vücutta uygun şekilde kullanılamaması durumunda ortaya çıkar. Demir eksikliğinin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği bilinmektedir[1].