C vitamini (askorbik asit), insan vücudu için önemli, suyla çözünebilen bir vitamindir. Bu vitamin, vücudun bağışıklık sistemi sağlığını desteklemek, cilt sağlığını korumak, demir emilimini artırmak ve antioksidan olarak görev yapmak gibi çeşitli görevleri yerine getirir. Aynı zamanda kolajen üretimine yardımcı olur, hücrelerin onarımını destekler ve serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarı azaltır[1].